アスパラの肉巻きフライ
調理時間/約30分
カロリー/704kcal
●材料（2人分）
| 豚ロース薄切り肉 | 8枚(200g) | |
|---|---|---|
| アスパラ | 4本(80g) | |
| 塩こしょう | 少々 | |
| パン粉 | 適量 | |
| サラダ油 | 適量 | |
| ☆ | バッター液 | |
| 卵 | 1個 | |
| 薄力粉 | 大さじ4 | |
| 水 | 大さじ2 | |
| ★ | タルタルソース | |
| ゆで卵 | 1個 | |
| らっきょうの甘酢漬け | 4個 | |
| マヨネーズ | 大さじ2 | |
| こしょう | 少々 |
作り方
-
1
アスパラは根元の硬い部分を切り落とし、下から5cm程の皮をピーラーでむく。らっきょうは粗みじん切りにする。
-
2
豚肉2枚を少し重ねるように並べ、塩こしょうをふる。アスパラをおき、手前から巻き、にぎって密着させる。
-
3
バットに卵を割り入れて混ぜ、薄力粉、水を加えて混ぜる(バッター液)。バッター液に2をくぐらせ、パン粉をまぶす。
-
4
フライパンにサラダ油を底から2cm程入れて170℃に熱し、3を入れて転がしながら肉に火が通るまで揚げる。
-
5
ボウルにゆで卵を入れ、フォークなどでつぶす。残りの★を加えて混ぜる(タルタルソース)。
-
6
器に4を盛り、タルタルソースをかける。（お好みで食べやすい大きさに切ってください。）