作り方

1. 1

   豚肉はたこ糸でしばり、塩をまんべんなくすり込んでおく（たこ糸でしばったものを購入すると手順が楽になります）。

2. 2

   鍋に肉、ざっくり切った長ねぎ、しょうが、紅茶ティーバッグ、酒、酢を入れ、水をひたひたになるまで入れたら、強火で10分、中火でことこと30分ほど煮る。

3. 3

   つけだれの材料を一旦沸騰させて2の肉を入れ、20分ほど煮たら火を止める。粗熱が取れるまでしばらく置いておく。

4. 4

   容器に肉を移し、鍋に残ったたれをこして入れ、一晩漬け込む。

5. 5

   味が染み込んだら薄くスライスし、あれば付け合わせ野菜を添えて、お好みでポン酢しょうゆをかける（味が染み込んだ段階で、肉を取り出して冷凍しておくと便利です）。

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