牡蠣のみそ鍋
調理時間/約20分
カロリー/179kcal
●材料（2人分）
| 牡蠣[むき身] | 8個(120g) | |
|---|---|---|
| 絹豆腐 | 1/2丁(150g) | |
| 白菜 | 2枚(160g) | |
| ねぎ | 1/2本(80g) | |
| しめじ | 1パック(100g) | |
| みそ | 大さじ3 | |
| ☆ | 牡蠣の下処理用 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 | |
| 水 | 適量 | |
| ★ | 調味料 | |
| 水 | 600cc | |
| 酒 | 大さじ1 | |
| 和風顆粒だし | 小さじ1/2 | |
| しょうが(薄切り) | 2枚 |
作り方
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1
豆腐は4等分に切る。白菜は食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め1cm幅に切る。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。
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2
ボウルに牡蠣、片栗粉を入れてやさしくもみこむ。牡蠣がひたるくらいの水を加えてやさしくふり洗いし、3回ほど水をとりかえながら洗い、水気を切る。（水が透明になるまで洗いましょう。）
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3
鍋に★を入れて中火で熱し、煮立ったらみそを溶き入れて豆腐、白菜、ねぎ、しめじを加えてふたをして弱火で5～6分ほど煮る。ふたを取り、牡蠣を加えて火が通るまで2～3分煮る。