汁なし担々麺風
調理時間/約20分
1人あたり/687kcal
1人あたりの塩分量/3.3g
●材料（2人分）
| 豚ひき肉 | 100g | |
|---|---|---|
| 赤唐辛子 | 1本 | |
| 白ねぎ（粗みじん切り） | 1/2本 | |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 | |
| すりごま（白） | 大さじ3 | |
| A | オイスターソース | 大さじ1 |
| A | 鶏ガラスープの素（顆粒） | 小さじ1/4 |
| A | 水 | 1/2カップ |
| もやし | 1/2袋 | |
| 中華麺（生） | 2玉 | |
| 小ねぎ（小口切り） | 適量 | |
| B | ごまドレッシング | 大さじ4 |
| B | めんつゆ（3倍濃縮） | 大さじ1 |
| B | すりごま（白） | 大さじ1/2 |
作り方
-
1
赤唐辛子は種を取り除いて小口切りにする。フライパンにごま油を入れて中火で熱し、白ねぎと赤唐辛子をさっと炒める。ひき肉とおろしにんにくを加えて色が変わるまで炒め合わせる。
-
2
1にAを加え、混ぜながら水分がほぼなくなるまで炒め煮にする。仕上げにすりごまを加えて混ぜ合わせ、そのまま冷ます。
-
3
もやしはひげ根を取って熱湯でさっと茹で、冷水にとり、ザルにあげて水気をしっかりきる。Bをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
-
4
麺を袋の表示通り茹で、水でよくもみ洗いして冷水でしめ、ザルにあげて水気をしっかりときる。Bを混ぜたボウルに麺を加え、よく和えて器に盛る。2の肉そぼろをのせ、もやしを添えて小ねぎを散らす。