作り方

1. 1

   鶏肉は厚さを均一にして、半分に切る。 塩こしょうをふる。
   （厚みのある部分に繊維と平行に包丁で切り込みを入れます。肉は常温に戻しておきましょう。）

2. 2

   にんにくは薄切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくが薄く色づきカリカリになるまで炒めて取り出す。

4. 4

   同じフライパンに鶏肉の皮目を下にして並べ入れ、フライ返しで押し付けながら弱火で6分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。裏に返して余分な油をキッチンペーパーでふきとる。5分焼いて火を通し、取り出して食べやすい大きさに切る。

5. 5

   フライパンに☆を加えて弱火で熱し、とろみがつくまで混ぜながら煮詰める(ソース) 。器に鶏肉を盛り、にんにくをのせてソースをかける。

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