青梅の果実酢
調理時間/約15分 下準備と漬け込む時間は省く
2200kcal(全量)/88kcal（1/25杯分として）
1人あたりの塩分量/0.0g
●材料（作りやすい分量
（内容量2リットルの保存瓶を使用））
| 青梅 | 500g | |
|---|---|---|
| 氷砂糖 | 500g | |
| 酢 | 500ml | |
| （酢は穀物酢、りんご酢などお好みで） | ||
| ※保存瓶 | ||
| 下準備：保存瓶はよく洗って煮沸消毒し、しっかり乾かしておく。 | ||
作り方
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1
青梅は水に浸けながら傷付けないように洗い、ザルにあげて水気をきる。なり口に付いているヘタを竹串で取り除き、清潔な布巾やペーパータオルで表面の水気をしっかり拭く。
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2
保存瓶に青梅、氷砂糖の順に入れ、酢を静かに注ぎ入れる。ふたをして、直射日光の当たらない涼しいところ（冷暗所）に置く。
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3
氷砂糖が溶けるまで、1日に1回程度、瓶を静かに揺すり混ぜる（氷砂糖は約1週間で日に日に溶けていく）。3週間～1ヶ月程度を目安に梅の実を取り除き、冷蔵庫で保存する。
【飲み方】冷水や炭酸水でお好みの薄さにして下さい。梅の実はグラスに入れたり、お好みでそのまま食べてもおいしいです。