作り方

1. 1

   細ねぎは刻む。キャベツはせん切りにする。

2. 2

   ボウルに薄力粉と水を入れ、生地を作る。

3. 3

   ホットプレートを弱火（150℃）で熱してサラダ油を薄くひき、生地を直径12cmほどに薄く、丸く広げる。

4. 4

   生地の上にとろろ昆布と削り節を広げてのせる。キャベツ、もやし、ねぎを、生地が見えなくなるくらいたっぷりのせ、揚げ玉をのせる。(山盛りになるくらいのキャベツの量が、広島風の特徴です！)

5. 5

   ホットプレートの別の場所に豚肉を置き、上に焼きそば麺をほぐしながらのせ、お好み焼きソース大さじ1（分量外）を加えて混ぜる。両方のつなぎに生地を少量かけてふたをし、弱火（150℃）で5分程肉に火が通り、キャベツがしんなりするまで蒸し焼きにする。

6. 6

   豚肉と麺の塊を野菜の上にのせ、ホットプレートの空いた場所に卵を割り入れ、黄身をくずしながらかるくかき混ぜ、全体をまるくととのえる。

7. 7

   卵が半熟状になったら、焼いておいた麺、具、生地の上にのせる。お好み焼きソース、青のり、細ねぎを好みの量ふりかける。

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