まぐろのたたき ブロッコリーとじゃこのソース
調理時間/約40分
1人あたり/211kcal
1人あたりの塩分量/1.0g
●材料（2人分）
|
まぐろ柵 （赤身・刺身用） |
160g | |
|---|---|---|
| 酒 | 小さじ1 | |
| サラダ油 | 小さじ1 | |
| ブロッコリー | 20g | |
| ちりめんじゃこ | 5g | |
| おろしにんにく | 少々 | |
| 赤唐辛子 | 1/2本 | |
| A | 薄口しょうゆ、ごま油 | 各小さじ1 |
| A | 油 | 大さじ1 |
| A | 塩、こしょう、砂糖 | 各少々 |
| サラダ菜（あれば） | 適量 |
作り方
-
1
まぐろは酒で下味を付けてしばらくおく。まぐろの水気をキッチンペーパーで拭く。
-
2
フライパンに油をひいて中火にし、1の表面をそれぞれ20～30秒ずつ焼き、氷水にとる。表面の粗熱が取れたら水気をしっかりと拭き、冷蔵庫で冷やす。
-
3
ブロッコリーは茹でてみじん切りにする。赤唐辛子は種を除き、粗みじんに切る。
-
4
ちりめんじゃこ、おろしにんにく、Aと3をよく混ぜ、ソースを作る。
-
5
2のまぐろを6～7mm厚さに切り、器に盛り付けて6のソースをかける。あればサラダ菜を添える。