ぶりと水菜のみぞれ鍋
調理時間/約40分
1人あたり/288kcal 煮汁含む
1人あたりの塩分量/2.9g 煮汁含む
●材料（4人分）
| ぶりの切り身 |
300g （3～4切れ） |
|
|---|---|---|
| A | 塩、酒 | 各少々 |
| 片栗粉 | 適量 | |
| 揚げ油 | 適量 | |
| 水菜 | 3株 | |
| 人参 | 1/3本 | |
| しいたけ | 4個 | |
| まいたけ | 1パック | |
| 大根 | 200g | |
| だし汁 | 3カップ | |
| B | 薄口しょうゆ | 大さじ3 |
| B | 酒 | 大さじ2 |
| B | みりん | 大さじ1 |
| B | 塩 | 少々 |
|
ゆずこしょう （お好みで） |
適量 |
作り方
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1
ぶりは食べやすい大きさに切り分け、Aで下味を付ける。片栗粉をまぶし、揚げ油を熱して高温でカラリと揚げる。
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2
水菜は4～5cm幅のざく切りに、人参は千切りに、しいたけは2～3mm幅に切る。まいたけは食べやすい大きさに手で裂く。
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3
大根は皮をむき、おろし金でおろす。
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4
鍋にだし汁、しいたけ、人参、まいたけを入れて温め、沸騰したらBで調味する。ぶりを加え、再度沸騰したら水菜、3を加えて火を止める。
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5
器に汁ごと取り分け、お好みでゆずこしょうを加える。