作り方

1. 1

   米は炊く1時間以上前にとぎ、ザルにあげて水気をよくきっておく。内釜に米と分量の水を加えて普通に炊き、寿司おけに移す。

2. 2

   合わせ酢の調味料を合わせてご飯にまわしかけ、うちわで扇ぎながら混ぜ合わせる。

3. 3

   アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、熱湯で茹でてザルにあげる。きゅうりは縦4等分、魚肉ソーセージは縦2等分に切る。たくあんはやや細めの千切りにし、白ごまをまぶす。貝割れ菜は洗って根元を切り落とす。

4. 4

   巻きすにのりのつやがある方を下にしてのせ、2の1/3量弱をのせる。のりの手前と向こう側を1cmずつあけて広げる。

5. 5

   かに風味かまぼこときゅうりを並べて置く。マヨネーズを適量絞り、のりの手前と向こう側を重ねるようにして巻き、巻き終わりを下にしてしっかりと形を整える。

6. 6

   同様にして、ソーセージとアスパラガスとマヨネーズ、たくあんと貝割れ菜を置いて、それぞれ巻く。お好みでしょうゆを添える。

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