作り方

1. 1

   白菜は白い部分と柔らかい葉の部分に分け、白い部分は3～4cm幅のそぎ切り、葉の部分はざく切りにする。

2. 2

   水菜は4～5cm幅に切る。焼き豆腐は8等分に切る。しいたけは飾り切りにする。白ねぎは3～4cm幅に切り、フライパン（油はひかない）で転がしながら焼き、表面に焼き色を付ける。

3. 3

   温めたすき焼き鍋に豚バラ肉1～2枚を入れ、脂が溶けてきたところに、白ねぎと残りの豚バラ肉を入れて炒める。程良く炒まったら酒を加える。割り下を適量入れ、1、水菜、焼き豆腐、しいたけを加える。

4. 4

   野菜に火が通り始めたら、豚ロース肉を適量加えて火を通す。火が通ったものから取り分け、溶き卵を付けながら食べる。味が薄くなってきたら割り下を加える（煮詰まり過ぎた時は酒適量を加える）。

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