作り方

1. 1

   たらは一口大に切り、えびは殻をむいて背ワタを取り除く。たこは斜めのそぎ切り（大きめに）にする。あさりは水2カップと酒を加えて火にかけ、口が開いたら取り出す。汁はザルでこして取っておく。

2. 2

   豆腐と野菜は食べやすい大きさに切る。えのきは石づきを取って小房に分ける。

3. 3

   土鍋に1で準備したあさりの汁と残りの水2カップを入れ、辛味噌ダレの半量を加えて混ぜる。火にかけ、大根、白菜、ズッキーニを入れて煮る。やや火が通ってきたところで、たら、えび、たこ、豆腐を加えて煮る。アクをすくい取り、残しておいた辛味噌ダレを加えて塩、こしょうで味を調える。

4. 4

   最後にあさり、えのき、せりを入れてひと煮立ちさせる。

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