里芋と豚肉のねぎ味噌炒め
調理時間/約35分
1人あたり/433kcal
1人あたりの塩分量/1.9g
●材料（2人分）
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豚バラ肉 （厚みのあるもの） |
150g | |
|---|---|---|
| 里芋（大） | 2個（約300g） | |
| 白ねぎ | 1/6本 | |
| しょうが | 1/2片 | |
| にんにく | 1/4片 | |
| A | 合わせ味噌 | 大さじ1・1/2 |
| A | 砂糖 | 小さじ2 |
| A | 酒 | 大さじ2 |
| A | しょうゆ | 小さじ2/3 |
| A | 塩 | ひとつまみ |
| サラダ油 | 小さじ1 | |
| 小ねぎ（小口切り） | 2本 |
作り方
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1
豚肉は1cm角の棒状に切る。里芋は皮をむき、豚肉に合わせた大きさに切る。塩（分量外）で揉んでぬめりを取り、水で洗い流す。
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2
白ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。ボウルに入れてAを混ぜ合わせ、ねぎ味噌を作る。
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3
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。肉の表面の色が変わったら里芋の水気を拭いて加え、里芋に火が通るまで炒める。
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4
フライパンに残った余分な油をキッチンペーパーで拭き、3に2を加えて炒め合わせる。器に盛り付け、小ねぎを散らす。