作り方

1. 1

   さつまいもは皮をよく洗って、約1cm幅の輪切りにし、たっぷりの水にさらす。水にさらしたさつまいもを鍋に入れ、かぶるぐらいの水を注いで中火にかけ、竹串がすっと通る程度に下茹でする。

2. 2

   鮭は小さめの一口大に切って、塩、こしょうをまぶし、玉ねぎは薄切りにする。

3. 3

   フライパンにバターの半量を入れて中火で熱し、鮭の両面を焼いて取り出す。

4. 4

   フライパンに残りのバターを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。水気をきった1と3を入れ、塩、こしょうをふってざっと炒め合わせる。

5. 5

   耐熱皿に4を分け入れ、Aを流し入れて表面にチーズを散らす。200度に予熱したオーブンで程良く焼き色が付くまで約20分焼く。あればパセリを散らす。

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