かきのオイスターソース炒め
調理時間/約40分
1人あたり/95kcal
1人あたりの塩分量/1.9g
●材料（4人分）
| かき（むき身） | 15～16個 | |
|---|---|---|
| 塩、こしょう | 各適量 | |
| 長ねぎ | 1本 | |
| 人参 | 5cm | |
| パプリカ（赤・黄） | 各1/2個 | |
| ピーマン | 中3個 | |
| 生しいたけ | 4～5枚 | |
| たけのこ（水煮） | 100g | |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| 酒 | 小さじ2 | |
| A | （混ぜ合わせておく）= | |
| A | オイスターソース | 大さじ2 |
| A | 味噌 | 小さじ1 |
| A | しょうがの搾り汁 | 小さじ1 |
作り方
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1
かきはザルにあげ、塩水（分量外）でふり洗いをして汚れを処理したら、水をきる。ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取り、軽く塩、こしょうしておく。
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2
たけのこは下茹でし、人参、ピーマン、パプリカ、しいたけと共に食べやすい大きさに切る。長ねぎは2cmくらいの長さに切る。
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3
フライパンにかきを入れ、乾煎りの要領で焼き、容器に取り出しておく。
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4
フライパンにごま油を熱し、人参、たけのこ、長ねぎ、ピーマン、パプリカ、しいたけの順序で硬い食材から炒める。火が通ったら、3を加えてすばやく炒め、酒をふり入れて、Aを加えて炒める。