作り方

1. 1

   ブラックタイガーは殻と背ワタを除き、尾の先を斜めに切り落として、包丁の先で中の水分をこそげ取る。

2. 2

   れんこんは5～6mm厚さに切り、酢水（分量外）に浸ける。なすは1cm幅の斜め切り、かぼちゃは種を除き、1cm厚さに切って電子レンジ（600W）で30秒～1分加熱する。ししとうは竹串で2～3箇所穴を開ける。ミニトマトはヘタを取る。

3. 3

   豚肉は4等分にして竹串に巻き付ける。

4. 4

   残りの具材の水分を拭き取り、竹串に刺して小麦粉を薄くまぶす。

5. 5

   Aを軽く混ぜ合わせて4をくぐらせ、180℃に熱した揚げ油でカラリと揚げる（ミニトマトは衣に火が通る程度にさっとでOK）。油をきって器に盛り付け、お好みで抹茶塩、七味塩を添える。

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