野菜たっぷりオムレツ
調理時間/約25分
1人あたり/252kcal
1人あたりの塩分量/1.2g
●材料（4人分）
| じゃがいも | 1個 | |
|---|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 | |
| パプリカ（赤） | 1/2個 | |
| ミックスベジタブル（冷凍） | 1/2カップ | |
| 卵 | 5個 | |
| 塩 | 小さじ1/2 | |
| オリーブオイル | 大さじ3 | |
| ケチャップ | 適量 |
作り方
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1
じゃがいも、玉ねぎ、パプリカは1cm角に切る。フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱して野菜類を炒める。全体がしんなりしたら分量のミックスベジタブルを加え、さっと炒め合わせ火を止める。
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2
ボウルに卵を溶き、粗熱を取った1、塩を加えてよく混ぜる。
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3
フライパン（直径18cm位）に残りのオリーブオイルを熱し、2を加える。全体をかき混ぜながら火を通し、全体が半熟状になったらふたをして弱火にし、3分ほどおく。
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4
3をひっくり返し、再度ふたをして、さらに3分間焼く。
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5
4を切り分けて、ケチャップをつけて食べる。