エスニック風味そうめんと蒸し鶏のハーブサラダプレート
調理時間/約30分
1人あたり/339kcal
1人あたりの塩分量/5.1g
●材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 1/2枚 | |
|---|---|---|
| A | 塩、こしょう | 各少々 |
| A | 酒 | 大さじ1 |
| そうめん（乾麺） | 2束 | |
|
エスニックそうめんダレ （混ぜ合わせておく）= |
||
| めんつゆ(希釈したもの) | 1カップ | |
| ナンプラー | 小さじ2 | |
| レモン果汁 | 小さじ2 | |
|
赤唐辛子 （粗みじん切り） |
1本分 | |
|
香味野菜 （ルッコラ、クレソン、 水菜、みょうが等） |
合わせて50g | |
| ミニトマト | 4個 | |
| レモン（お好みで） | 適量 |
作り方
-
1
鶏むね肉は厚いところを包丁で開き、Aで下味を付ける。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で約3分加熱し、冷めるまでラップをしたまま置いておく。
-
2
ルッコラ、クレソン、水菜は3～4cm長さに切り、みょうがは千切りにする。全て水に放してパリッとさせる。ミニトマトは半分に切る。
-
3
そうめんは袋の表示通りに茹で、冷水でしめてザルにあげる。1は冷めたら食べやすい大きさに手で裂く。
-
4
器に2、エスニックそうめんダレ、3とお好みでレモンを共にバランスよく盛り付ける。タレにそうめんと具材をつけて食べる（野菜、鶏肉にはエスニックダレとオリーブオイル適量をかけても良い）。