あじとトマトの洋風麦とろ丼
調理時間/約30分
1人あたり/526kcal
1人あたりの塩分量/0.9g
●材料（2人分）
| トマト | 1個 | |
|---|---|---|
| あじ（刺身） | 150g | |
| A | （混ぜ合わせておく）= | |
| A | オリーブオイル | 小さじ2 |
| A | 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| A | 粒マスタード | 小さじ1 |
| A | 塩 | 少々 |
| 大和芋（または長芋） | 50g | |
| マヨネーズ | 大さじ1 | |
| 麦ご飯 | 茶碗2杯分 | |
| B | バター | 10g |
| B | 粗挽き黒こしょう | 適量 |
| うずらの卵 | 2個 | |
| バジル | 適量 |
作り方
-
1
トマトは湯むきし、横に2等分する。種の部分をスプーンなどで除き、2cm角に切る。Aを加えて和える。
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2
大和芋（または長芋）は皮をむいてすり鉢ですりおろし、マヨネーズを加えて混ぜる。
-
3
温かい麦ご飯にBを加えてよく混ぜ、器に盛り付ける。
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4
1にあじの刺身を加えてさっと和え、3の上に盛り付ける。その上に2のとろろをのせてうずらの卵を落とし、バジルをちぎって散らす。全体を混ぜ合わせながらいただく。