ミラノ風カツレツ
調理時間/約25分
1人あたり/581kcal
1人あたりの塩分量/1.2g
●材料（4人分）
| 豚ロース肉（とんかつ用） | 4枚 | |
|---|---|---|
| 塩、こしょう | 各適量 | |
| 卵 | 1個 | |
| トマト | 2個 | |
| A | 塩、こしょう | 各適量 |
| A | EXVオリーブオイル | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 適量 | |
| B | （混ぜ合わせておく）= | |
| B | パン粉 | 50g |
| B | パルメザンチーズ | 30g |
| EXVオリーブオイル | 大さじ2 | |
| バター | 20g | |
| ルッコラ | 1パック | |
| レモン | 1個 |
作り方
-
1
トマトは湯むきして1cm角に切り、Aをまぶす。
-
2
豚肉はすりこぎなどでたたいて薄くのばし、塩、こしょうを軽くふる。小麦粉、溶きほぐした卵、Bの順に衣を付ける。
-
3
フライパンにEXVオリーブオイルとバターを熱し、2を揚げ焼きにする。
-
4
器に3を盛り、1とざく切りにしたルッコラを散らして、くし切りにしたレモンを添える。