揚げさばのおろし煮
調理時間/約35分
1人あたり/353kcal
1人あたりの塩分量/2.3g
●材料（4人分）
| さばの切り身 | 1尾分 | |
|---|---|---|
| A | 酒 | 大さじ1 |
| A | 塩 | 少々 |
| 大根 | 5cm | |
| 片栗粉 | 大さじ3 | |
| 揚げ油 | 適量 | |
| B | だし汁 | 1カップ |
| B | しょうゆ | 大さじ2 |
| B | みりん、砂糖 | 各小さじ2 |
| 青ねぎ | 2本 |
作り方
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1
さばは小骨、腹骨があれば除き、食べやすい大きさのそぎ切りにしてAで下味を付ける。
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2
大根は皮をむいておろし、ザルにあげて軽く水気をきる。
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3
1の水気を軽く拭いて片栗粉をまぶし、余分な粉は払い落とす。揚げ油を熱し、カラリとキツネ色に揚げる。
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4
鍋にBを入れて火にかけ、煮立ったら2と3を加えてさっとひと煮する。
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5
4を器に盛り付け、斜め切りにした青ねぎを天盛りにする。