鶏しゃぶとなすの梅カルパッチョ
調理時間/約15分
1人あたり/68kcal
1人あたりの塩分量/2.4g
●材料（2人分）
| 鶏ムネ肉 | 200g | |
|---|---|---|
| 梅干し | 2個 | |
| なす | 1本 | |
| 木綿豆腐 | 150g | |
| オリーブ油 | 大さじ1 | |
|
片栗粉・塩・ ベビーリーフ |
各適量 | |
| Ａ | ごま油 | 大さじ1 |
| Ａ | しょうゆ | 大さじ1/2 |
作り方
-
1
鶏肉は皮を除いてそぎ切りにし、片栗粉を薄くまぶす。鍋に湯を沸かして塩を入れ、鶏肉をゆでる。氷水にとって冷やし、水気をきる。
-
2
なすは薄い斜め切りにして耐熱皿にのせ、オリーブ油を回しかけてラップをかけ、レンジ（600W）で約1分半加熱し、冷ましておく。豆腐はペーパータオルで包んで水気を拭き、約7mm幅に切る。
-
3
梅干しは種を除いてたたき、Ａを混ぜ合わせる。
-
4
器に1、なす、豆腐を交互に並べて盛り、中心にベビーリーフをのせて3をかける。