作り方

1. 1

   じゃがいもは茹でてから皮をむき、熱いうちにつぶして酢をふりかけ、塩、こしょうで下味を付ける。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにし、軽く塩もみして5分ほどおき、しんなりしたら水にさらして塩気を洗い落とし、ペーパータオルなどに包んで水気をぎゅっと絞る。

3. 3

   ハムは短冊に切り、人参は下茹でしてから星型で抜く（あれば大・小の星型）。ブロッコリー、カリフラワーは小房に分け、それぞれ茹でて冷水にとり水気をよくきる。ミニトマトは洗ってヘタを取る。

4. 4

   1に玉ねぎ、ハムを加え、マヨネーズも入れて混ぜ合わせ、味をみて塩、こしょうで味を調える（やや固めに仕上げる）。

5. 5

   4をツリーに見立てて円すい形に皿に盛り付け、ブロッコリー、カリフラワー、ミニトマト、人参を彩り良く飾り付け、一番上に大きい星型の人参をのせる（人参に厚みがあれば爪楊枝を芯にしてもOK）。

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