作り方

1. 1

   鶏もも肉は皮目をフォークで数箇所刺す。フライパンを熱して、サラダ油少々をひき、強火で皮目のみ焼く。肉から出た余分な油をキッチンペーパーで拭き取りながら、濃いキツネ色になったら皿に取り出す。

2. 2

   ごぼうは細めのささがきにし、酢水（分量外）にしばらく浸しておく。白ねぎは1cm幅の斜め切り、春菊は葉だけを摘み、残った茎は3～4cm幅のざく切りにする。白菜は白いところは2～3cm幅のそぎ切り、葉の部分はざく切りにする。

3. 3

   えのきは石づきを取る。しいたけは石づきを取って、傘の表面に十文字の飾り切りを入れる。焼き豆腐は8～12等分にする。鶏もも肉を薄めのそぎ切りにする。

4. 4

   すき焼き鍋にサラダ油少々をひいて熱し、白ねぎだけを加えて炒める。香ばしい香りがしてきたら、すき焼きのタレを加え、水分の出る野菜を先に入れ、順番に鶏つくねをスプーンで丸めながら加え、鶏もも肉、残りの具材を加えて煮る。

5. 5

   煮えたものから溶き卵をつけながら食べる。

レシピ一覧に戻る