かきと白菜の和風しょうがあん
調理時間/約20分
1人あたり/120kcal
1人あたりの塩分量/2.7g
●材料（2人分)
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かき （むき身、加熱用） |
10個 （約180g） |
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|---|---|---|
| 白菜 | 300g | |
| 人参 | 1/4本 | |
| しいたけ | 2枚 | |
| A | だし | 1/2カップ |
| A | しょうゆ | 小さじ1 |
| B | 酒、しょうゆ、みりん | 各大さじ1/2 |
| B | 塩 | 小さじ1/3 |
| おろししょうが |
小さじ1～2 （お好みで調整） |
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| 水溶き片栗粉= | ||
| 片栗粉 | 大さじ1 | |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
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1
かきはザルに入れ、塩水（水3カップに塩大さじ1程度）の中でやさしくふり洗いして汚れを落とし、ペーパータオルの上にのせて水分を取る。
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2
白菜は食べやすい大きさにざく切りし、芯と葉の部分にだいたい分けておく。人参は薄い短冊切りにし、しいたけは石づきを取って薄切りにする。
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3
深めのフライパン（または鍋）に白菜の芯部分、人参、しいたけ、Aを加え、ふたをして中火で3～4分ほど蒸し煮にする。次に白菜の葉の部分を入れ、ふたをして3分ほど煮る。
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4
3にBを加えてざっと混ぜ、かきを入れてふたをし、ふっくらと火が通るまで煮る。おろししょうがを加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉でとろみをつける。