味噌おでん
調理時間/約180分
1人あたり/928kcal
1人あたりの塩分量/8.7g
●材料（2人分)
| 卵 | 2個 | |
|---|---|---|
| 大根 | 1/4本 | |
| 豚バラ肉（ブロック） | 200g | |
| こんにゃく | 1枚 | |
| 焼き豆腐 | 1/2丁 | |
| ちくわ | 2本 | |
| さつま揚げ | 2枚 | |
| ごぼう天 | 2本 | |
| かつお昆布だし | 5カップ | |
| 水 | 2カップ | |
| A | 赤味噌 | 大さじ5 |
| A | 砂糖 | 大さじ3 |
| 酒 | 1/2カップ | |
| 下準備：Aをボウルに入れ、酒を少しずつ加えながらのばす。 | ||
作り方
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1
卵は固ゆでにして殻をむく。こんにゃくは4等分にし、熱湯で2～3分茹でて臭みを抜く。焼き豆腐は4等分にする。大根は2～3cm厚さに切り、厚めに皮をむいて面取りする。豚バラ肉は3～4cm角に切って、熱湯にさっとくぐらせる。
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2
かつお昆布だしを鍋に入れ、大根、豚バラ肉を入れて大根が柔らかくなるまで煮込む。
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3
2に分量の水を加えて沸騰させ、焼き豆腐以外の残りの材料を全て加える。下準備で手を加えたAを溶き加えて中火～弱火で1～2時間煮る。
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4
最後に焼き豆腐を加えて30分ほど煮込む。