作り方

1. 1

   キャベツは1～2cm幅の細切りにし、小ねぎは小口切り、もやしは根を取っておく。いかフライは手で細かく砕いておく。

2. 2

   ホットプレートを中温～高温に熱し、お玉一杯分の生地を流し入れ、生地の中心からお玉の底をくるくるとまわし広げる。塩、こしょう、かつお削り節、小ねぎ、いかフライを1/4量ずつのせ、その上にキャベツ、もやしの1/4量を山盛りにのせる。

3. 3

   2に豚バラ肉の1/4量を手で広げながらのせる。下に敷いた生地がこんがりとキツネ色になったら、生地をお玉1/2量くらいとり、豚バラ肉の上から全体にまわしかけ、ヘラでひっくり返す。上からヘラで押さえつけ、野菜を蒸し焼きにする。

4. 4

   お好み焼きを端によせ、中華麺をホットプレートにのせる。水少々を加えてほぐし、お好み焼きソースを全体に絡める。焼けたら皿にとっておく。ホットプレートに卵1個を割り入れ、ヘラで黄身をつぶし、2で焼いた生地と同じくらいの大きさに広げる。

5. 5

   卵の上に、中華麺を等分にのせ、その上に3をのせてヘラで押さえつける。ひっくり返し、お好み焼きソースをかける。お好みで青のりを散らす。

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