牛肉と根菜のピリ辛炒め
調理時間/約30分
1人あたり/262kcal
1人あたりの塩分量/1.0g
●材料（2人分)
| れんこん |
小1節 （約100g） |
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|---|---|---|
| 人参 | 1/2本 | |
| 牛薄切り肉 | 100g | |
| 赤唐辛子 | 1本 | |
| ごま油 | 小さじ2 | |
| A | しょうゆ | 小さじ2 |
| A | みりん | 大さじ1 |
| A | 酒 | 大さじ1 |
| A | 砂糖 | 小さじ1/2 |
|
さやいんげんなど 青みの野菜 |
適量 | |
| ※厚手のビニール袋 |
作り方
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1
れんこん、人参は皮をむき、一口大の乱切りにする。れんこんは酢水（分量外）に浸けてしばらくおく。赤唐辛子はヘタを落とし、種を取る。
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2
れんこんの水気をきり、人参と共に厚手のビニール袋に入れる。電子レンジで2～3分加熱する。
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3
牛肉は大きければ一口大に切る。フライパンにごま油、赤唐辛子を入れて熱し、香りが出てきたら牛肉を炒める。表面の色が変わったら、2を加えて炒める（途中で赤唐辛子を取り出す）。
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4
3に火が通ったら、Aを加えて炒りつける。
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5
さやいんげんなどの青みの野菜を茹でて斜め切りにし、器に盛り付けた4に散らす。