作り方

1. 1

   さつまいもは皮をむき、小さめの乱切りにする。水にさらして表面のでんぷんを取る。

2. 2

   小麦粉に塩の半量を混ぜ、熱湯を少しずつ加えてしっかりとこねる。ひとまとまりになったら、ぬれた布巾をかけて休ませておく。

3. 3

   1を耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱する。一度取り出して上下を返し、さらに4～5分間加熱する。熱いうちにつぶし、グラニュー糖と残り塩を加えて練り混ぜる。粗熱が取れたら12等分にして団子状に丸める。

4. 4

   2を12等分に丸める。丸くのばして3を包み込み、成形する。

5. 5

   耐熱皿の端に4を並べ、霧吹きで水を吹きかける。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で4～5分、生地が透き通るまで加熱する。

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