作り方

1. 1

   ぶりの切り身は塩をふり、しばらくおく。出てきた水気をキッチンペーパーで拭く。Aに切り身を1時間ほど漬ける。

2. 2

   かぼちゃは4～5mm厚さにスライスする。アスパラガスは固いところをピーラーでむいて長さを2等分にする。なすは縦に2等分し、斜め切りにする。トマトはヘタを除き、縦横に2等分する。

3. 3

   フライパンを熱し、オリーブオイルを加え、2を焼く。焼けたら皿に取り出しておく。

4. 4

   フライパンを熱し、1をこんがりと焼き、取り出す。3で取り出したトマトを入れ、トマトが崩れるくらいまで焼く。

5. 5

   器に3、4を盛り付ける。ハーブ、お好みで塩適量（分量外）を散らし、オリーブオイルをかける。トマトを崩しながらオリーブオイルと和えてソースにし、ぶりと一緒に食べる。

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