麻婆豆腐
調理時間/約25分
1人あたり/381kcal
1人あたりの塩分量/2.8g
●材料（2人分）
| 絹ごし豆腐 | 1丁 | |
|---|---|---|
| 豚ひき肉 | 100g | |
| にんにく（みじん切り） | 小1片 | |
|
しょうが（薄切り） （みじん切り） |
2枚 | |
|
長ねぎ（白い部分） （みじん切り） |
5cm | |
| サラダ油 | 大さじ1・1/2 | |
| A | （混ぜ合わせておく）= | |
| A | 豆板醤 |
小さじ1～ 1・1/2 |
| A | テンメンジャン | 小さじ2 |
| A | しょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| A | 酒 | 大さじ1 |
| A | こしょう | 少々 |
| 水溶き片栗粉= | ||
| 片栗粉 | 大さじ1/2 | |
| 水 | 大さじ1 | |
| ごま油 | 大さじ1/2 | |
| 長ねぎ（あれば、青い部分） | 適量 |
作り方
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1
豆腐は厚みを半分に切り、巻きすの上などで2cm角に切る（その他の準備をしている間に、自然に水切りする程度で良い）。
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2
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんにく、しょうが、長ねぎを入れて炒める。香りが出てきたら、豚ひき肉を入れて炒め合わせ、豚ひき肉をよく炒めたらAを加える。
-
3
ひと煮立ちさせて豆腐を加え、弱めの中火で10分ほど煮込む。ときどき鍋を揺すりながら、豆腐を崩さないように全体を混ぜて味を染み込ませる。
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4
水溶き片栗粉をよく混ぜて3にまわし入れ、鍋を揺すりながら全体にとろみをつける。仕上げにごま油をまわし入れ、器に盛り付ける。あればねぎをみじん切りにして散らす。