なんちゃってタイ風グリーンカレー
調理時間/約25分 下準備の時間除く
1/2人分/347kcal ご飯は除く
1/2人分の塩分量/3.3g ご飯は除く
●材料（2～3人分）
| 鶏もも肉（皮なし） | 80g | |
|---|---|---|
| あさり | 8粒 | |
| たけのこ（水煮） | 100g | |
| しめじ | 1/2パック | |
| ピーマン（赤・緑） | 各1個 | |
| なす（小） | 1本 | |
| にんにく | 1片 | |
| カレー粉 | 小さじ1 | |
| A | 牛乳 | 350cc |
| A | 砂糖 | 大さじ1 |
| A | ゆずこしょう | 大さじ1 |
| A | コンソメ（固形） | 1/2個 |
| ナンプラー | 小さじ1 | |
| 生クリーム | 大さじ1 | |
| サラダ油、ごま油 | 各大さじ1/2 | |
| 塩、こしょう | 各少々 | |
| 温かいご飯(かため) | お好みの量 | |
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付け合わせ野菜、 レモン（お好みで） |
各適量 | |
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下準備： あさりは砂抜きをしておく。にんにくは軽くつぶしておく。 |
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作り方
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1
鶏肉は一口大に切って塩、こしょうをする。なすは乱切りにして水に放し、たけのこ、ピーマンは食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを取り除いてほぐす。
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2
鍋にサラダ油とごま油、にんにくを入れて中火で熱し、鶏肉を炒めて肉の色が変わったらカレー粉をふって炒め合わせる。Aを加え、煮立ってきたら火を弱める。
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3
たけのこ、なす、しめじを加えてさっと煮、あさりを加えてふたをする。あさりの口が開いたらピーマンを加え、ひと煮立ちさせる。ナンプラーを加え、塩、こしょうで味を調え、生クリームをまわし入れる。
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4
3を器に入れて盛り付け、ご飯を別皿に盛り、お好みで付け合わせ野菜やレモンを添える。