赤飯
調理時間/約100分
1人あたり/443kcal ごま塩は除く
1人あたりの塩分量/1.0g ごま塩は除く
●材料（4人分）
| 餅米 | 3カップ | |
|---|---|---|
| ささげ（またはあずき） | 1/3カップ | |
| 塩 | 小さじ2/3 | |
| いりごま（黒）、塩 | 各適量 | |
| 下準備：餅米は洗って水に浸けておく（調理する10分前くらいにザルにあげて十分に水気をきる）。 | ||
作り方
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1
ささげはたっぷりの水で柔らかくなるまで茹で（途中差し水をする）、ささげと茹で汁に分ける。
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2
1で分けた茹で汁に水を足して1・3/4カップの量にする。それを鍋に入れ、塩を加えて煮立てる。
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3
2に餅米を入れる。強火でしゃもじでときどき混ぜながら汁気をほとんど米に吸わせ、火を止めてからささげを加えて混ぜる。
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4
蒸気のたった蒸し器にオーブンシート（または水でぬらした蒸し布）を敷き、3を入れて広げる。強火で一気に25～30分かけて蒸し、全体を軽くしゃもじで混ぜて器に盛る。
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5
いりごまと塩を混ぜてごま塩を作り、お好みの量をふりかける。