チンジャオロース
調理時間/約25分
1人あたり/321kcal
1人あたりの塩分量/1.7g
●材料（2人分）
| 牛肉（焼肉用） | 100g | |
|---|---|---|
| ピーマン | 4個 | |
| たけのこ（水煮） | 50g | |
| 白ねぎ（みじん切り） | 3cm | |
| にんにく（みじん切り） | 1/2片 | |
| A | （よく混ぜ合わせておく）= | |
| A | 酒 | 大さじ1/2 |
| A | しょうゆ | 小さじ1 |
| A | 砂糖 | 小さじ1/2 |
| A | 塩 | 少々 |
| B | しょうゆ | 小さじ1 |
| B | 酒 | 小さじ1/2 |
| B | 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1 | |
| サラダ油 | 大さじ2・1/3 | |
| ごま油 | 各適量 |
作り方
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1
牛肉は6mm幅の細切りにする。ピーマンはヘタと種を取り、縦5mm幅の細切りにする。たけのこは縦3mm幅の薄切りにして、5mm幅の細切りにする。
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2
牛肉にBをまぶし、もみ込んで5分ほどおく。サラダ油（小さじ1）をまぶしてよくもみ込む。炒める直前に片栗粉を全体にまぶす。
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3
フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて強火で熱し、白ねぎとにんにくを炒め、香りが出たら牛肉をほぐしながら加えて炒める。
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4
牛肉の色が変わったら残りのサラダ油を足し、たけのこ、ピーマンの順に加えて、その都度炒め合わせる。
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5
全体に油がなじんだらAを加えて全体を炒め合わせ、仕上げにごま油を加えて香りを付ける。