ごま味噌担々鍋
調理時間/約35分
1人あたり/623kcal
1人あたりの塩分量/4.9g
●材料（2人分）
| 豚肉ももスライス | 120g | |
|---|---|---|
| ニラ | 100g | |
| もやし | 200g | |
| エリンギ | 100g | |
| 白菜 | 300g | |
| 厚揚げ | 1枚(150g) | |
| 万能ねぎ | 20g | |
| <肉味噌> | ||
| 豚ひき肉 | 180g | |
| しょうが | 1かけ | |
| にんにく | 1/2かけ | |
| 豆板醤 | 小さじ1 | |
| 砂糖 | 小さじ1 | |
| ごま油 | 小さじ1 | |
| 味噌 | 小さじ2 | |
| <スープ> | ||
| 水 | 800ml | |
| A | 中華スープの素(練りタイプ) | 10g |
| A | 砂糖 | 小さじ1 |
| A | 味噌 | 大さじ1・1/2 |
| A | すりごま白 | 大さじ2 |
作り方
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1
ニラを6cm長さに切り、もやしはひげ根を取る。エリンギは縦4等分に切り、豚肉ももスライス、白菜、厚揚げはそれぞれ食べやすい大きさに切る。万能ねぎは小口切りにしておく。
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2
肉味噌を作る。にんにく、しょうがをみじん切りにしフライパンに入れ、ごま油と豆板醤を加えて弱火にかけて炒める。香りが立ったら、豚ひき肉を入れ、ほぐしながら炒め、色が変わったらみそと砂糖を加え、さらに炒める。
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3
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらAを入れ、みそが溶けたら、豚肉ももスライス、厚揚げ、エリンギ、白菜を入れて煮る。
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4
豚肉に火が通ったら、もやし、ニラを加え、2の肉味噌と万能ねぎを散らす。