かきとかぶのホワイトシチュー
調理時間/約25分
1人あたり/319kcal
1人あたりの塩分量/3.0g
●材料（4人分）
| 生かき | 2パック | |
|---|---|---|
| かぶ | 4個 | |
| マッシュルーム | 1パック | |
| 長ねぎ | 1本 | |
| 白ワイン | 大さじ2 | |
| サラダ油 | 大さじ1 | |
| バター | 大さじ2 | |
| 薄力粉 | 大さじ3 | |
| A | コンソメ（固形） | 2個 |
| A | 湯 | 2カップ |
| 牛乳 | 1・1/2カップ | |
| 生クリーム | 1/2カップ | |
| 塩、こしょう、薄口しょうゆ | 各少々 | |
| 粗挽き黒こしょう（お好みで） | 適量 |
作り方
-
1
かきはザルに入れ、塩水でふり洗いして水気をよくきる。かぶは茎を1cm残して皮をむき、4等分のくし形に切る。マッシュルームは石づきを取る。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
-
2
かきに白ワインを絡め、煮立った湯に入れてすぐ火を止め、ふたをする。そのまま蒸らしてザルにあげる。
-
3
鍋にサラダ油を熱し、かぶ、マッシュルーム、長ねぎの順に炒める。途中でバターを加えたら薄力粉をふり入れてさらに炒め、Aを加えて煮る。
-
4
かぶに火が通ったら牛乳、汁気をきったかきを加える。少し煮立ったら生クリームを入れ、塩、こしょう、薄口しょうゆで調味する。器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょうをかける。