うなぎの梅じそチャーハン
調理時間/約15分
1人あたり/999kcalうなぎのタレ除く
1人あたりの塩分量/6.5gうなぎのタレ除く
●材料（2人分）
| うなぎ蒲焼（市販） | 1尾 |
|---|---|
|
うなぎのタレ （添付のもの） |
適量 |
| 酒 |
大さじ1～ 1・1/2 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 白ねぎ（みじん切り） | 1/2本 |
|
梅干し（種を除いて 小さく手でちぎっておく） |
4～5個 |
| 温かいご飯 |
茶碗4杯分 （約450～500g） |
| 大葉 | 10枚 |
|
卵(ボウルに割って 溶きほぐしておく) |
2個 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 小さじ1～2 |
| 下準備： | |
| ・大葉は縦半分に切って重ね、横に千切りにする。 | |
| ・うなぎ蒲焼は食べやすい大きさに切って耐熱皿に並べ、酒をふりかけてラップをする。電子レンジで約40秒～1分ほど加熱する。添付のタレ適量を温めたうなぎ蒲焼に絡める。 | |
作り方
-
1
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて熱し、卵を流し入れ、半熟状にふんわりかき混ぜながら火を通し、一度取り出す。
-
2
1に残りの油を足し、白ねぎをさっと炒める。ご飯を加えてほぐしながらぱらっとするように炒め、卵を戻し入れて炒め合わせる。
-
3
うなぎ蒲焼と梅肉を加えてさっくりと炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。
-
4
大葉（仕上げ用に半分残す）を加え、しょうゆを鍋肌からまわし入れて風味を付け、ざっと炒め合わせる。器に盛り付け、仕上げに残りの大葉をあしらう。