11月１日（土）コープ真美ヶ丘集会室で、組合員のつどい（産直・地産地消の取り組み）と、ならコープ商品第１号の「コープしょうゆ」を共同開発した斑鳩町のニシキ醬油㈱の学習会を開催しました。

　ニシキ醬油の学習会では、映像と資料を見ながら、取扱商品や醤油の製造工程、こだわりを詳しく聞きました。醤油は、原料の小麦を炒ることで風味が増し、発酵・熟成期間によって味や風味が変わるそうです。説明を聞きながら、６種類の商品の味見をして、それぞれの違いを感じました。

　参加者からは、「お気に入りの商品が見つかりました」「『大和ぽんず』は大和当帰*の独特の風味がした」「『ひしお』が香り高くおいしかった」「身近な調味料なのに、知らないことが多かった」「伝統の製法を守っていくのは大変ですが、これからも頑張ってほしい」などの声がありました。

＊奈良県で古来より栽培されてきた薬草。

 

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