豚肉のエスニック風彩り南蛮
調理時間/約30分
1人あたり/332kcal
1人あたりの塩分量/2.6g
●材料（2人分）
| 豚薄切り肉（生姜焼き用） | 150g | |
|---|---|---|
| 塩、こしょう | 各少々 | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | |
| パプリカ（赤･黄） | 各1/2個 | |
| ししとう | 4本 | |
| 片栗粉 | 適量 | |
| 揚げ油 | 適量 | |
|
漬け汁 (ボウルに入れて よく混ぜ合わせておく)= |
||
| ナンプラー | 大さじ1 | |
| 水 | 大さじ1 | |
| レモン汁 | 大さじ1・1/2 | |
| 砂糖 | 小さじ1 | |
|
赤唐辛子 （小口切り） |
1/2本 （お好みで加減） |
|
|
おろししょうが、 おろしにんにく |
各少々 | |
|
レモン （くし切り、お好みで） |
適量 | |
| ※爪楊枝 |
作り方
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1
玉ねぎは薄切りにして漬け汁に加える。
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2
パプリカはひと口大の乱切りにする。ししとうは爪楊枝で数ヶ所穴をあける。
-
3
揚げ油を中温（170℃）に熱し、2を順に素揚げして油をきり、１に加える。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふって片栗粉を薄くまぶし、中温の揚げ油でカラッと揚げて1に加える。
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4
時々、上下を返しながら10分ほど漬け込む。器に盛りつけ、お好みでレモンを添える。