2月8日（木）コープみみなし研修室で「マルちゃん」ブランドの即席麺やカップ麺、「CO・ OPたまごスープ」などのフリーズドライ製品でおなじみの東洋水産㈱の学習会を開催しました。

　さまざまな商品の詳しい説明とフリーズドライ商品の製造工程を聞き、試食しました。また、アレンジレシピの紹介や質問にも答えていただきました。

　マルちゃんと言えば、ラーメンや焼きそばのイメージでしたが、フリーズドライのスープ類も人気で、特に「CO・OPたまごスープ」は、年間約6,000万食の売り上げがあるそうです。味のリニューアルをほとんどしていないロングセラー商品とのこと。たまごをふんわりとさせるための企業秘密があるそうです。

　フリーズドライの商品は、低温で乾燥させているので、素材の変性が起こりにくく、素材そのままの味や香り・食感・栄養成分を保ちやすいそうです。

〈参加者の声〉

・フリーズドライ商品、パックごはん、カップ麺など、それぞれにこだわりを持って製造されていることがわかりました。

・アレンジレシピが役立ちそう。また、知らなかった商品の説明を聞き、利用したいと思いました。

 

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