2022年6月20日
とりくみ
西大寺コープ委員会：㈱コモの学習会でロングライフの秘訣を知りました
3月2日（水）コープおしくま組合員集会所で、「毎日クロワッサン」などロングライフパンでおなじみの㈱コモの学習会を開催しました。
はじめに、担当の方に会社概要やコモのパンの特長を説明いただきました。ロングライフ（日持ち）の秘訣と身体に優しい理由は、イタリアの天然酵母「パネトーネ種」を使って3日間熟成させた水分含有量の少ない生地を使うからです。その生地は乳酸菌によって酸性度の高いものになるので、カビなどが育ちにくくなり長期間風味を保つことができます。
その後、工場内を映像で観ました。また、美味しい食べ方を教えていただいたり、参加者からの質問に答えていただきました。
＜参加者の声＞
・ロングライフの謎が解決しました。
・コモのパンがテレビで紹介されているのを観て興味がありました。ロングライフですが、気軽に普段使いのパンとして選択肢のひとつにしたいと思います。
・防災用品の中に、ローリングストックのひとつとして取り入れようと思います。
