商品Q&A
チルド
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『サラダフレーク』の黒い点々は何ですか?
黒い点々は魚の皮と考えられます。すり身の原料の魚肉は、水にさらして裏ごししますが、薄く黒い皮はやわらかいため、この裏ごしをすりぬけてしまい、完全に除去することは難しいのが現状です。品質上問題はございませんので安心してお召し上がりください。
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『CO・OPのむのむ乳酸菌飲料+Ca』うすい・濃いが上下に分離・・・・
製造元で品質検査しましたが、異常はありませんでした。商品は安定剤不使用のため、成分中の乳固形分が底に溜まり上澄み液ができる場合があります。今回は乳固形分が若干多かったことも考えられます。心配ありませんので、よく振ってからお飲みください。
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『CO・OPとろけるゴーダシュレッドチーズ』開封したら白い粉がついている・・・・
現品の表面は粉で白くなり、袋の底にも白い粉がありました。この粉を観察したところ、セルロースに類似していました。本品はチーズどうしの結着を防ぐため、セルロースを添加しています。通常品にも表面に白い粉が見られますが、今回は製造ライン中に積ったセルロースが落下して一時的に過剰に包装され、その後の目視検品で見逃されたと思われます。製造工場へは、製造ラインに積もったセルロースの除去と、目視検品の徹底を指導しました。
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『こんにゃく』青緑色に変色。食べても大丈夫？
現品を確認したところ、緑色に変色していました。原因は、強アルカリ性であるこんにゃくの性質によるものと考えられます。ごぼうやにんじんには、クロロゲン酸類（タンニンの一種）という成分が含まれているのですが、そうしたものと一緒に調理した際、アルカリ性であるこんにゃくと反応して緑色や紺色に変色する場合があります。今回は商品特徴上の変化であり、品質に問題はありません。なお、こんにゃくと具材を別々に下ごしらえ（軽く塩もみする、下ゆで）してから使用していただくと、こうした変色は和らぎます。