９月５日（木）、鰆や鮭などの加工品でおなじみの㈱川喜と、「CO・OP特選こいくちしょうゆ」「CO・OP特級うすくちしょうゆ」などを製造している大醤㈱の工場（堺市）を見学しました。

川喜では、工場内で水産加工の工程を丁寧に説明を受けながら見学しました。その後、魚の産地によっての違いなどを学びました。また、川喜ではさまざまな種類の水産品を加工していることがわかりました。参加者からは、「丁寧な作業に感動しました」などの声がありました。

大醤では、地域によって使うしょうゆが違うことや、しょうゆの種類やその違いを聞き、味を比べました。参加者からは、「工場の大きさに驚きました」「生協で取り扱っている種類が少なくて残念」などの声がありました。

 

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