７月25日（木）コープいこま３階調理室で、 「CO・OP国産大豆のべんりな木綿豆腐」「CO・ OPにがり充てんとうふ（北海道産大豆使用）」などでおなじみの、さとの雪食品の学習会を開催しました。

　絹豆腐と木綿豆腐は製造工程が違うことや、凝固剤を「すまし粉（硫酸カルシウム）」と「にがり（塩化マグネシウム）」 のどちらを使うかによって、豆腐の仕上がりに違いがあることを知りました。参加者が各自で２種類の凝固剤を使って豆腐を作り、食べ比べました。みなさん、にがりで作った豆腐の方が美味しく感じたようです。

　さとの雪は、充てん包装機などを扱う四国化工機㈱のグループ会社なので、豆腐の包装パッ クにもこだわっているそうです。

　クイズを交えた説明と、手作り豆腐の体験もあり、小学生にも楽しんでいただけた学習会でした。

 

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