１月22日（木）コープいこま調理室で、コープ委員を対象に第３回北エリア活動交流会を開催。「国産こめ油」でおなじみの築野食品工業㈱（本社：和歌山県）を招き、調理実習を通して、こめ油の特長や上手な利用法を学びました。

　こめ油の原料は米ぬかですが、築野食品工業では国産原料のみを使用。なんと玄米100㎏から、こめ油はわずか１㎏しか取れないとのことです。こめ油にはビタミンEなどの栄養成分が凝縮されています。

　こめ油の三つの特長“におわない・へたらない・くせがない”を活かしたメニュー「よくばりかきあげ」「しょうゆドレッシング」「白玉きなこ」「こめ油でごはん」の４品を調理して試食しました。どれも身近な食材で簡単に作ることができ、こめ油の力で白玉はもっちもちに、ごはんはふっくらつやつやでした。

　こめ油は酸化しにくいので、揚げ物をした後も揚げかすをきれいに取り除き、暗い場所で保管すれば複数回使えるそうです。こめ油の使い方も提案していただき、ますますこめ油のファンになりました。

 

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