2024年11月19日（火）、「コープのバナナ」の追熟加工をしている(株)スミフルプロセスネットワークの見学をしました。

　バナナは、産地のフィリピンから船で5日かけて届きます。その後、季節に応じた追熟技術で、美味しさを保てるように管理し、取引先の希望の状態にして出荷するそうです。加工技術者が熟度を毎日チェックして、出荷までに4日から8日かかるそうです。

 

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