１月30日（月）ディアーズコープいこまひろば“いこっぴ”で、同店水産部門のチーフを講師に実演講習会「真っすぐな海老フライを作ろう！」を開催しました。

　講師から、エビの種類や下処理の仕方、真っすぐに伸ばす方法、ちょっとした調理のコツを教わりました。今回は参加者も実際に調理するので、講師の手元をビデオカメラで撮影しながら大きな画面に映し出し、マイクも使って、説明が聞こえるように工夫しました。

　出来上がった「真っすぐな海老フライ」に、店舗職員手作りの４種類のタルタルソースをつけて試食しました。中でも、カリカリ梅を使ったタルタルソースが好評でした。

〈参加者の声〉

・調理にひと手間かけることが大切だと思いました。

・エビの腹側に切れ目を入れるのは知っていたけれど、伸ばし方を知らなかったので勉強になりました。多少小さめのエビでも大きく見せることができるので、今後はこの方法で作ります。

・講師の職員が博識で、聞きたいことを丁寧に説明してくださり、手際の良さにも驚きました。

 

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