冷や汁
調理時間/約35分 炊飯時間省く
1人あたり/454kcal 麦ご飯含む
1人あたりの塩分量/3.3g 麦ご飯含む
●材料（2人分）
| きゅうり | 1/2本 | |
|---|---|---|
| 木綿豆腐 | 1/4丁 | |
| 煮干し | 25g | |
| 大葉 | 5枚 | |
| いりごま（白） | 20g | |
| 麦味噌 | 50g | |
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冷たい和風だし汁 （冷水でも可） |
2カップ | |
| 温かい麦ご飯 | 適量 |
作り方
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1
煮干しは頭、腹ワタを取り除き、フライパンに入れて中火で乾煎りする（ぽきっと折れるくらいになるまで）。すり鉢に入れ、すりこぎでよくする。
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2
1にごまを加えてさらにすり、味噌も加えてすり合わせる。
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3
2をアルミ箔の上に平らに薄くのばし、オーブントースターで香ばしい香りがするまで2～3分焼く。
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4
3をすり鉢に戻し、冷たいだし汁を加えて溶きのばす。
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5
きゅうりは薄い小口切りにし、大葉は縦半分に切ってから千切りにする。豆腐をスプーンでざっくりすくって4に入れ、きゅうり、大葉を加えて混ぜ合わせる。
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6
麦ご飯を丼によそい、5をたっぷりとかける。