韓国風肉じゃが
調理時間/約30分
1人あたり/512kcal
1人あたりの塩分量/3.1g
●材料（2～3人分）
| じゃがいも | 4個 | |
|---|---|---|
| いんげん | 8本 | |
| 豚ロース薄切り肉 | 200g | |
| 長ねぎ | 1/2本 | |
| A | おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| A | ねぎ（みじん切り） | 小さじ2 |
| A | ごま油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 | |
| サラダ油 | 大さじ2 | |
| 水 | 適量（約400cc～） | |
| B | コチュジャン | 大さじ1～1・1/2 |
| B | 砂糖 | 大さじ1 |
| B | しょうゆ | 大さじ2・1/2～3 |
| B | みりん | 大さじ1 |
| 白髪ねぎ、糸唐辛子 | 各適量 |
作り方
-
1
じゃがいもは皮をむいて大きめに切り（2～3等分）水にさらす。いんげんは筋を取って斜め半分に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。
-
2
豚肉をボウルに入れ、Aを加えてよくもみ込んで下味を付ける。
-
3
鍋にサラダ油を入れて熱し、じゃがいもの水気をきって炒める。油が全体にまわったら、2を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら酒をふり入れて炒める。
-
4
3に食材がかぶるくらいの水を加え、煮立ったらアクをすくい取り、Bを加えてやや弱めの中火で煮る。じゃがいもにすっと竹串が通るようになったら、いんげんと長ねぎを加えてひと煮立ちさせ、器に煮汁ごと盛り付ける。仕上げに、白髪ねぎと糸唐辛子を添える。